Omtyckt utbildning med oviss framtid
Relaterat
Bildextra- klicka här
Det är eftermiddag på hotell- och restaurangskolan i Åre. Eleverna som har kökspass arbetar koncentrat med att förbereda middagen. Läraren Janne Drevenstam ger råd och tips, men behöver inte tjata på någon.
– Jag vet att det är en jätteutmaning för eleverna, de flesta är lite nervösa, säger han om kvällens middag som ska serveras i skolans restaurang.
Eleverna ska vara tre veckor i restaurangen. De får pröva på att laga mat och servera.
– Det är som att öppna en ny restaurang med ny matsedel och ny personal var tredje vecka, säger Janne Drevenstam.
Joakim Larsson, 17 år, går i årskurs 2. Han ska vara med på nästa veckas tävling. Då ska skolan arrangera en regional tävling som ingår i ett projekt som Skolverket initierat på uppdrag av regeringen. Projektet ska leda till att fler tävlingar för elever i yrkesförberedande program.
Joakim är inte ett dugg nervös inför utmaningen:
– Tipset är att man ska ta det lugnt och inte stressa upp sig.
Skolan, med programansvariga Ylva Drevenstam Lindh i spetsen, har vunnit många prestigefyllda skoltävlingar genom åren. Sammanlagt 43 utmärkelser har eleverna tagit med sig hem sedan 2002. Ylva anser att det är bra för eleverna att delta i tävlingar. De får erfarenhet och bättre självförtroende.
Skolan har riksintag och har en lokal inriktning. Eleverna behöver inte specialisera sig om de inte vill, de får en yrkesförberedande utbildning för restaurang, hotell och tursim. Den breda inriktningen gör att eleverna är attraktiva på arbetsmarknaden.
Dessutom vet många arbetsgivare att eleverna från Åre har unika erfarenheter från branschen, de deltar ofta i stora event. Skolan har varit med på OS i Lillehammer 1994, Stockholm Open i samarbete med Operakällaren 2008 och 2009, VM i mountainbike i Åre, alpina VM 2007 och ett otal världscuptävlingar.
Nu hägrar ytterligare ett event och Ylva Drevenstam Lindh går i en nervös väntan. Hon berättar att skolan har en chans att vara delaktig i kronprinsessans bröllop i juni.
Det är mycket hemlighetsmakeri kring bröllopet men Ylva hoppas att Operakällaren ska engageras. Och eftersom skolan har så gott samarbete med Operakällaren finns det en förhoppning att HR-skolan i Åre ska få vara med på ett hörn.
– Bröllopet är den 19 juni och då har egentligen skolan slutat. Får vi inte besked inom kort så kanske det inte går att ordna, säger Ylva.
Men trots alla goda vitsord, fina utmärkelser och goda erfarenheter från stora event finns det ett stort orosmoln som svävar över skolbyggnaden i Åre. Regeringen ser över riksintagen för gymnasieprogrammen. Eftersom det finns 170 restaurangprogram är det tveksamt om Åre får behålla rätten till riksintaget.
Ylva Drevenstam Lindh hoppas att skolan inte ska behöva ändra sin framgångsrika modell med en lokal gren där eleverna erbjuds en bred utbildning. En undersökning som hon har gjort visar att arbetsmarknaden står öppen för eleverna när de går ut.
– Enligt mig skulle inte någon elev som går vår utbildning behöva bli arbetslös efter skolan, säger hon.
