Att inte veta vad man serverar
Relaterat
Artikelbilder
Varför ska man inte äta på en restaurang där kocken har med sig matsäck?
- För att han vet vad som finns i maten, svarar du.
- För att han inte vet vad som finns i maten, svarar jag och många andra allergiker.
Förra veckan gick jag på ett fik och frågade om bullarna innehöll mandel. Biträdet som stod bakom disken visste inte och började förtvivlat leta bland sina papper efter en innehållsförteckning. Denna hittades inte, varav jag fick svaret att hon inte visste vad som fanns i bullarna.
Vilka plikter har personalen gentemot sina kunder? Att kunna berätta vad som finns i den mat man serverar borde höra till dem. Vem vill äta något som inte ens personalen riktigt vet vad det är?
Som allergiker måste man fatta ett beslut när man går på restaurang. Vågar jag äta maten eller inte? Det har hänt mig många gånger att personalen tar mina allergier ganska lätt, till exempel kan de säga att bullarna borde vara fria från mandel. Men jag kräver saklig information jag chansar inte!
En glädjande nyhet är att Astma- och Allergiförbundet nu delar ut ett certifikat, Tryggare mat, till restauranger som tar ansvar för sin mat. Certifieringen innebär bland annat att personalen ska kunna ta fram all nödvändig information om maten till allergikern. På så vis kan kan allergikern själv avgöra om den törs äta av maten eller inte.
Allergi är något som inte syns, men som borde tas på allvar. En restaurang behöver inte kunna servera specialkost till alla, men personalen borde kunna ge raka besked om maten. Att servera bullar utan att veta vad som finns där i - det är att inte ta sitt ansvar!
Nina Nilsson
Styrelseledamot i Riksförbundet Unga Allergiker
