– Det handlar väl om att man får göra som man vill när man fyller 50, säger han och ler finurligt och fortsätter:

– När barnen flyttar känns det som att livet måste gå vidare till nåt nytt kul.

Sagt och gjort. Efter att ha ockuperat källaren med sitt intresse tar nu Jan Zakrisson sin ölbryggarhobby ut ur huset och upp till en ny högre nivå – till sin frus stora glädje.

– Maltdoften har stått tät om kvällarna, men det luktar ju gott tycker jag, säger Jan.

Nu står han i startgroparna för ett eget gårdsbryggeri. I två års tid har utrymmen i den före detta ladugården renoverats samtidigt som arbetet med tillståndsansökningar pågått. Familjen är nyss hemkommen från Norge där de inhandlat brittiska lagringstankar – som hittades tack vare tips från David Jones på Jämtlands Bryggeri.

Det hela började med en ölbryggarkurs på Jamtli för cirka 20 år sedan. Kursen hölls i av Håkan Lundgren – svensk mästare i ölbryggning och en av grundarna till Kungsholmens kvartersbryggeri som senare blev Nils Oscar. Efter kursen tog bryggeriintresset fäste i Jan som gjort öl på hembryggarnivå sedan dess.

För tre år sedan återupptog Jan Zakrisson kontakten med Håkan Lundgren. De två träffades och skissade på en ritning hur bryggeriet skulle kunna ta form i den före detta ladugården.

– Och det blev ungefär som vi sa då, säger Jan och ser sig omkring i den vita lokalen.

Med de nyinköpta tankarna har bryggeriet en lagringskapacitet på cirka 40 000 liter. Jan Zakrisson hoppas kunna göra ungefär halva den mängden på årsbasis. Detta skulle försörja en halvtidstjänst. Jämför den mängden med Jämtlands Bryggeri som årligen levererar ungefär 700 000 liter per år och Carlsberg som gör cirka 180 miljoner liter öl per år.

Att starta gårdsbryggeri blir inte som att skära guld med täljkniv, det vet Jan Zakrisson.

– Man måste ha flera ben att stå på, menar han.

För att få en rimlig ekonomi i det hela planerar han även att anordna kurser, ta emot studiebesök, hålla ölprovningar och ha visningar. Drömmen för Jan är såklart att kunna livnära sig på bryggeriet. Att intresset är stort har han redan märkt.

– Trycket och det stora intresset kan nästan vara jobbigt ibland. Jag har redan haft studiebesök, trots att det egentligen inte finns något att se. Det är otroligt exotiskt det här med alkohol, säger Jan.

Han har inga ambitioner att få in sina produkter i Systembolagets sortiment, utan siktar mer på de närliggande fjällhotellen och turistnäringen.

– Öl ska drickas på plats, säger Jan med övertygelse i rösten.

Bryggeriet kommer att heta Klövsjö Gårdsbryggeri – KGB.

– Det blir ju en intressant förkortning, säger Jan och skrattar.

Och med planer på en KGB-logga på kapsyler har Jan Zakrisson även skissat på olika namn på ölen med diverse anknytning till agent- och spionvärlden. Bland annat ett tyskt veteöl kallat ”Onkel” efter boken ”Täcknamn: Onkel”. Även ett Bond-öl finns i tankarna.

Jan myser över Jordbruksverkets förslag om att alkohol ska få säljas direkt från tillverkarna i gårdsbutiker, som exempelvis i Jans fall.

– Det skulle vara en fantastisk möjlighet och innebära en jäkla skillnad ekonomiskt.

Med en förhoppning om att lokaler och utrustning ska kunna användas från hösten hoppas Jan Zakrisson att fortsatta positiva kontakter med de berörda myndigheterna ger de tillstånd som behövs.

Kanske får ni skåla in nyåret med bryggeriets första officiella öl?

– Ja, jag hoppas det!