Trots att verksamheten har legat nere i månader, ligger tonvis med ost fortfarande kvar i lagren på Rösta utbildningsmejeri. Men nu ska osten säljas ut.

– Det är kanske ett ton getost och lite koost, säger Nils Hultin, på Jämtlands läns institut för landsbygdutveckling, Jilu, och han hoppas att både allmänhet och företag från branchen dyker upp till utförsäljningen.

Eftersom osten har legat länge och vissa ostar inte tål långa lagringstider, kommer inte allt att att bjudas ut till försäljning.

– Nej, allt är inte gångbart och grisarna får det som inte funkar, men allt vi säljer kommer att vara av bra kvalitet, säger Nils Hultin.

Att utbildningsmejeriet tvingades stänga när landstinget drog åt den ekonomiska svångremmen är inget han sörjer, även om han beklagar att processen blev onödigt utdragen.

– Vi har satsat mycket pengar på småskaliga mejerier genom åren och har lyckats väldigt bra. Näringen har nu blivit så stark i länet att den kan stå på egna ben och bedriva egen utbildningsverksamhetet, så nu kan vi lägga pengar på andra näringsgrenar som behöver stöttning i början på sin utveckling, säger Nils Hultin.