Fotograferna Tina Stafrén och Sandra Pettersson, har tillsammans med copywritern Louise Toresson, matfilosofen Fia Gulliksson samt formgivaren Johan Hallström porträtterat kvinnorna och deras passion – att genom lokalproducerad mat och ett småskaligt tänkande göra skillnad i Jämtland och världen.

Dessutom delar var och en av dem med sig av några favorit- recept, här finns bland annat fårkorv från Sörbygården, morotsmarmelad från Rönngården, och bondsoppa från Brunkulla Gård, allt tillagat av ekologiska och lokalproducerade råvaror.

Boken är en del av projektet ”Mera Reseanledningar” som finansieras av bland andra Länsstyrelsen och Tillväxtverket och har som syfte att stärka företagande kvinnor inom kulturturismsektorn och locka fler turister till länet. ”Smakfulla Avkrokar” är tänkt att fungera som en presentbok att ge bort till vänner både hemma i Sverige och utomlands, texterna och ett urval av recepten finns översatta till engelska.

– Ofta är det företag som Åre Chokladfabrik eller Trangia som man visar upp när man vill marknadsföra Jämtland. Det här är små, unika företag och det finns en stor exklusivitet i vad de har att erbjuda de gäster som kommer utomläns och utomlands ifrån. Det har varit otroligt roligt och inspirerande att träffa alla dessa kvinnor och vi har blivit förälskade i alla platser, säger Tina Stafrén.

– Det här handlar inte om människor som startat företag för att tjäna pengar, utan för att de ska få leva där de vill och göra vad de vill, säger Louise Toresson.

Gemensamt för kvinnorna i boken är att de alla drivs av en vilja att göra skillnad genom att stödja det småskaliga.

– Som till exempel Margareta på Nygården i Kaxås, hon handlar alla sina matvaror på den lokala ICA - affären, tänk vad det innebär rent kostnadsmässigt! Jag äter inte så mycket kött, men när man åker förbi dessa ställen med kossor som betar i hagen känns det plötsligt rätt schysst att käka biff, allt är gjort med stor kärlek och omtanke, säger Tina Stafrén.

Och vad är det då som utmärker jämtländsk matkultur och som gör länet attraktivt för matturister?

– I Jämtland har vi flest mathantverkare i norra Europa per capita, här finns 35 getosttillverkare! 70 procent av våra bönder är ekologiska och här finns enastående råvaror, kvaliteten är bland den högsta i världen. Den småskaliga matkulturen är en utvecklingskraft för länet, det är ju det som är framtiden! Man måste bry sig om råvarorna, och äntligen har det faktum att det gått väldigt snett med hur vi hanterar djur blivit hett, det var på tiden. Hade alla politiker varit gastronomer hade världen sett väldigt annorlunda ut, säger Fia Gulliksson, som själv figurerar i boken med sin ”avkrok” Båthuskrogen i Ope.