Krogstråket lyfts på plats – nu drar Yran i gång
Relaterat
Bildextra: Krogstråket
När ÖP besökte krogstråket dagen före premiären visade det sig att de gamla välbekanta restaurangrävarna i år bjuds på konkurrens från en samling nya utmanare. En av årets nykomlingar är den östeuropeiska restaurangen Gyllene Prag, som funnits i Göteborg sedan 1973.
– Det är vår första gång i Östersund och vi är här för att lansera den panerade osten. Det är ju lite av ett risktagande att komma med ost i stället för hamburgare, säger Erik Normark, projektassistent.
– Vi hoppas att den panerade osten ska bli en ny langossuccé, fyller den byggansvarige kocken Nils Carlson i.
Tanken är att Gyllene Prag ska vara en lugn oas där man förutom mat och dryck även ska kunna spisa livejazz och akustisk house.
Det är bara några timmar kvar tills räddningstjänsten och hälsovårdsnämnden kommer på besök och på Gyllene Prag är det en del kvar att göra. Restaurangchefen Lisa Johansson har precis återvänt efter att ha varit ute och ”fixat och trixat”.
– Vi måste märka upp allt i köket och allt måste hålla perfekt temperatur, alla papper måste vara i ordning till besiktningen. Och jag behöver hitta tossor till skorna, man får nämligen inte använda samma skor i köket som ute i lokalen, säger hon.
– Vi ska pynta upp och det är 21 stycken rislampor och cirkusbelysning som ska upp i taket. Vi vill att det ska vara en välkomnande miljö för gästerna, och vi kommer att klä oss i skjorta och fluga, säger Erik Normark.
Är det nervöst inför premiären?
– Ja, det är klart, främst tänker jag på att ekonomin måste gå runt. Vi får se hur vädret blir, det är en faktor som spelar stor roll i festivalvärlden, men solen ska ju alltid skina under Yran så vi får hoppas på det, säger Lisa Johansson.
I ett tält en bit ifrån sliter krögaren Martin Olofsson med att bygga färdigt det kök som är en förutsättning för att maten på Food ska kunna serveras.
– Vi vet hur vi ska disponera tiden och vi lägger ned mödan på de väsentliga bitarna, som att köket ska vara litet och kompakt så att man inte måste springa så långa sträckor. Vår princip är traditionell buffélunch, säger han.
Food kommer i år att satsa lite extra krut på att ge gästerna en annorlunda musikupplevelse.
– Det har saknats renodlad popmusik på stråket, det har jag och mitt kompisgäng pratat om i många år och nu har vi tagit initiativ till att boka in dj- artister som inte är renodlade coverband utan som låter publiken upptäcka någonting nytt, säger Joakim Lindqvist, musikansvarig på Food.
Artister som kommer att uppträda på Food är bland andra 1960-talspopgruppen The Women och Umeåbandet Industry Royal.
Krogstråksveteranen Peter Cronheden, som gör sitt 17:e år på krogstråket, finns inte på plats när ÖP besöker byggarbetsplatsen på Kajplats 1. Men via telefon meddelar han att han är i Ås för att hämta kylskåp.
– Vi har förråd lite överallt. Kvar att göra är att smycka upp, fylla kylarna och bygga färdigt champagnebaren som blir större i år. Vi kör samma stuk som de senaste två åren.
Peter Cronheden välkomnar årets nya konkurrenter på krogstråket.
– Det är jättekul att det är så många nya, spännande krogar i år. Jag ser det bara som att då kommer det mer folk, säger han.
