Myndig trots matmyndigheter
Relaterat
Det vore överdrift att kalla meningsutbytet mellan Livsmedelsverket och Fettförespråkarna för öppet krig. Men diskussionen är minst sagt upphettad och för Livsmedelsverket handlar det inte om någon bilring hit eller dit utan om 20 års folkhälsoarbete satt på spel.
Klart att diettrenden är upprörande för de tjänstemän som ägnat karriären åt att försöka vägleda konsumenter till ett bättre liv. Nu riskerar deras arbetslivsgärning att vara bortkastad. Nya, annorlunda rön tränger ut de gamla kostråden.
Nyckelhålsmärkningen bleknar i betydelse medan detaljhandeln upplever en markant efterfrågeökning på fetare mejeriprodukter och mera kött. Somliga experter och praktiserande prisar den så kallade LCHF-dieten. Den går i enkelhet ut på att minimera kolhydraterna och att i stället höja fettintaget. Biff och bernaisesås är helt okej, bara du skippar potatisen. Det tycks kunna fungera för den som behöver sänka blodsockret såväl för de som behöver gå ner i vikt.
Men vad händer på längre sikt, undrar Livsmedelsverket, som i decennier alltså förordat lightprodukter och rekommenderat nyckelhålsmärkt med ett balanserat innehåll av fett, socker, salt och fibrer. Kan det rent av vara livsfarligt med allt fettet sett till hjärt- och kärlsjukdomar?
Ingen vet säkert. Och det är vad som är det egentliga problemet. Ord står mot ord och däremellan kommer konsumenten. För vad händer å andra sidan med våra kroppar med de tillsatser som ofta finns i lightprodukter?
Mera fett eller inte – det stigande intresset för naturliga livsmedel, som dessutom framställts på ett schyst sätt, måste under alla omständigheter uppmuntras. För det innebär i alla fall att folk har börjat tänka efter och framförallt tänka själva. Det måste vara den rakaste vägen till bättre folkhälsa.
Anna Stjernström
063 161649
Senaste kommentarerna:
Skrivet 3 feb 2012 09:56 Marié H (Ej registrerad)
Ekologisk mat! Varje förälder bör lära sina barn hur mat lagas från grunden. Hur man gör en egen sås utan använding utav pulver. Tidsbrist skylls det ofta på som orsak till att hel- och halvfabrikat med osäkert ursprung som slängs fram i brist på tid och fantasi. Barnen läs sig att korv och pommes är riktig mat. McD är ok, för de har sallad på burgarna och chips, godis och läsk är inget heligt för fredagsmyset utan en vardaglig företes.Tid finns, det handlar om planering. Investera i gjutjärns- eller lergryta. Lägg i kött, krydda och ställ in på morgonen och sätt ugnen på 100 grader. När du kommer hem kokas potatis, pasta, ris, couscous, matvete eller vad nu för kolhydrater som önskas. Lite grönt till det. Sila spadet, låt det reducera till hälften, häll på grädde och hacka i örter till sås och maten är klar på samma tid halvfabrikaten tar att fixa. Men det är naturligt. Laga mat efter recept tillsammans på helgerna om du inte kan själv och lär dig samtidigt som barnen får en god grund