Det är magasinet Camino som i nästa nummer presenterar Sveriges 15 främsta inspiratörer för en hållbar livsstil. Just nu pågår en omröstning på nätet där Fia Gulliksson slåss om titeln med bland annat Christian Azar, professor i fysisk resursteori och författare till boken ”Makten över klimatet”.

– Kanske kan det här inspirera andra. I Sverige är det många som känner att de som individer inte kan göra någon skillnad, säger Fia Gulliksson.

Själv fungerar hon inte på det sättet, utan förespråkar en mer amerikansk attityd.

– Där får de lära sig tidigt – ”I’m american, I can”, säger hon.

Fia Gulliksson är minst sagt passionerad när det gäller mat. Genom åren har hon lagat mat, skrivit om mat och debatterat mat. I presentationen till omröstningen till Sverige främsta inspiratörer för en hållbar livsstil beskrivs hon som en slow-kock. Alltså som en del av slowfood-rörelsen. En internationell rörelse som uppstått som en reaktion till snabbmatsfenomenet och grundar sig på regionalt producerade råvaror tillredda med traditionella metoder och med ledorden gott, rent och rättvist.

Fia Gulliksson kallar sig själv sann gastronom och när hon pratar om mat och hållbar matproduktion strömmar orden ur henne i rasande takt. När ämnet glider in på genmanipulerade grödor kommer orden så snabbt att hon rent av blir andfådd.

– Det enda som är hållbart på sikt är att odla ekologiskt, säger hon.

Gång på gång återkommer hon till vikten av ha ett holistiskt perspektiv, nämligen att se till helheten och illustrerar det med två engelska ord.

– Planet och plate hör alltid ihop, säger hon.