Hackade torskbiffar med örtsås
Dagens middagstips:
Relaterat
För 4 personer
30 minuter
500 g skinn- och benfri torskfilé
3 äggvitor
1–2 msk vetemjöl
salt och vitpeppar
1 1/2 dl ströbröd
smör och rapsolja
Till örtsåsen:
2 1/2 dl vatten
1 dl mager grädde
1/2 tärning fiskbuljong
1 tsk mild vitvinsvinäger
1 msk majsstärkelse + 2 msk vatten
1 msk hackad timjan
1 msk hackad persilja
salt och peppar
Att äta till:
kokt potatis
ärter
citron
Gör så här:
1. Hacka ner fiskfiléerna några sekunder i matberedare. Blanda färsen med äggvitor. Salta och peppra lätt och justera konsistensen med vetemjöl.
2. Strö ut ströbröd på skärbrädan och gör åtta klickar fiskfärs i ströbrödet. Platta ut med fuktad sked och vänd försiktigt med stekspade så båda sidor blir brödpanerade. Stek fiskfärsbiffarna i lika delar smör och rapsolja på ganska låg värme, cirka 3 minuter per sida.
3. Koka upp vatten, grädde, fiskbuljong och vinäger. Red med majsstärkelse och sjud såsen 5 minuter. Salta, peppra och tillsätt färska örter. Kokt potatis, ärter och citron smakar gott till. (TT-Spektra)
