Stekt kapkummelfilé med remoulad
Relaterat
För 4 personer
20 minuter
600 g kapkummelfilé
2 msk vetemjöl
1 ägg
1 1/2 dl veteströbröd
salt och peppar
smör och rapsolja
Till remouladsåsen:
2 dl crème fraiche
1 msk inlagd kapris
3 msk pickelsgrönsaker
1/2 tsk torkad dragon
1 tsk vitvinsvinäger
Att äta till:
kokt potatis
citron
dill att garnera med
Gör så här:
1. Hacka kapris och pickelsgrönsaker. Blanda hacket med crème fraiche. Smaka av med torkad dragon, vinäger, salt och vitpeppar.
2. Se till att fisken är helt tinad. Salta och peppra fiskfiléerna lätt och vänd dem i tur och ordning i vetemjöl, uppvispat ägg och veteströbröd. Stek fisken i lika delar smör och olja i medelvarm panna, knappt två minuter per sida.
3. Lägg upp direkt. Panerad och stekt fisk ska ätas direkt, då är den som godast. Bäst smakar den med kokt potatis och en citronklyfta att pressa över. (TT-Spektra)
