Medelhavspytt
Dagens middagstips:
Relaterat
• 4 personer
• 30 minuter
8–10 potatisar
1 gul lök
1 rödlök
1/2 purjolök
1 röd paprika
1 aubergine
1 zucchini
400 g kassler
1 vitlöksklyfta, om man vill
2–3 kvistar färsk rosmarin
olivolja
havssalt och svartpeppar
Gör så här:
1. Skala och skär potatisarna i tärningar med en dryg centimeters sida. Skala och hacka gul lök och rödlök. Skär purjolök, paprika, aubergine och zucchini i centimeterstora bitar. Skär till sist köttet i lika stora bitar.
2. Stek först enbart potatis med olivolja i medelvarm panna. Lock på pannan snabbar på, men håll koll så det inte bränner.
3. När potatisen är ”nästan klar” tillsätts kött, lökar inklusive en finhackad eller riven vitlök, grönsaker samt hackad rosmarin. Stek några minuter under omrörning, smaka av med havssalt och svartpeppar. Lägg upp och toppa gärna varje portion med en färsk rosmarin.
