Lutfisk med vitsås
Dagens middagstips.
Relaterat
För 4 personer
45 minuter + 1-2 timmars extra blötläggning
1 1/2 kg lutfisk
1 msk salt
Till såsen:
4 dl mjölk
1 dl grädde
2 msk smör
2 msk vetemjöl
salt och kryddpeppar
Att äta till:
kokt potatis
ärtor
extra kryddpeppar
Gör så här:
1. Blötlägg fisken 1–2 timmar för fastare fisk.
2. Lägg lutfisken med det som varit skinnsidan nedåt i rostfri eller keramisk form med höga kanter. Strö över salt och täck noga med ugnsfolie. OBS! Inget extra vatten ska tillsättas. Ugnskoka 45 minuter i 200 graders ugn. Slå av vattnet som bildats i formen så fort fisken är klar.
3. Koka upp gräddmjölken. Fräs samman smör och vetemjöl i en annan kastrull. Späd med het gräddmjölk till slät sås som får sjuda 5 minuter utan lock. Smaka av med salt och kryddpeppar.
Servera lutfisken utan onödig varmhållning. Kokt potatis, extra kryddpeppar och ärtor är givna tillbehör.
