Korv- och rotsaksgryta i tomatsås
Dagens middagstips.
Relaterat
För 4 personer
35 minuter
600 g kryddig korvar
2 gula lökar
2 morötter
1 bit rotselleri
1 palsternacka
4–5 stjälkar bladpersilja
3–4 msk konc. tomatpuré
1 msk hackad basilika
1 vitlöksklyfta
4 dl vatten
1 msk konc. kalvfond
1 lagerblad
1 msk majsstärkelse
+ 2 msk vatten
smör och rapsolja
salt och peppar
Att äta till: couscous eller bulgur
Gör så här: 1. Skala rotsakerna. Hacka lök, skiva morötter och skär rotselleri och palsternacka i bitar. Hacka persilja och basilika grovt. Skär korvarna i bitar. Fräs lök och rotsaker med lika delar smör och rapsolja i en rymlig kastrull. Vänd ner tomatpuré, örtkryddor och riven vitlök. Späd med vatten och kalvfond. Lägg i lagerblad, koka upp och red av med majsstärkelse löst i vatten och sjud grytan i 10 minuter.
3. Stek korvarna i lika delar smör och rapsolja innan de lyfts över till kastrullen med rotsaker och tomatsås. Låt allt sjuda några minuter. Smaka av med salt och peppar.
