Svampgratinerad fläskfilé
Dagens middagstips för fyra personer.
Relaterat
4 personer
1 timme
600 g fläskfilé
salt och peppar
smör och rapsolja
Till moset:
1 kg mjölig potatis
2 äggulor
Till såsen:
150 g champinjoner
1 gul lök
2 dl grädde
3 dl vatten
1 msk konc. kycklingfond
1 msk majsstärkelse + 2 msk vatten
Att äta till:
4 små tomater
timjan
bladpersilja
1. Skala, koka och pressa potatisarna. Tillsätt äggulor och olja. Blanda väl, salta, peppra och låt moset svalna något.
2. Putsa, salta och peppra filéerna. Bryn köttet runt om i lika delar smör och rapsolja så att det får färg. Efterstek 16–18 minuter i 175 graders ugn. Låt köttet vila efter stekningen.
3. Skiva svampen och hacka löken. Stek svamp och lök lätt med lite smör. Koka upp grädde, vatten och fond. Red av med majsstärkelse löst i vatten och rör ner svamp och lök och sjud såsen i 5 minuter. Salta och peppra.
Spritsa moset i en ugnsfast form. Skiva köttet och lägg i mitten. Slå sås över köttet. Snitta, smöra och lägg en timjankvist på tomaterna som placeras i moset. Gratinera i 250 graders ugn så att allt blir varmt och moset får färg. Garnera med persilja.
