Stort sug efter björnburgare
Nils-Arne Nilsén får god användning för de 20 björnar han köpte i höstas. Nu har han startat gatukök.
– Det är mycket större efterfrågan på björnburgarna än jag hade väntat mig, säger han.
Relaterat
Artikelbilder
Björnköttet har en naturligt stark viltsmak och för att tona ner den gäller det att få bort allt fett under styckningen.Fotograf: Johan Lindeberg
Nils-Arne Nilsén har haft idén att starta gatukök länge, men det var först när hans fyra döttrar behövde sommarjobb som han gjorde slag i saken.Fotograf: Johan Lindeberg
Burgare som är gjorda av 100 procent rent kött blir grova och lite torra när man steker dem, enligt Nils-Arne Nilsén som anser att det finns för mycket halvfabrikat inom köttbranschen.Fotograf: Johan Lindeberg
Med 30 års erfarenhet av slakteribranschen och en kommun full av björnar föll sig idén naturligt för Nils-Arne Nilsén.
– Det finns många fördomar mot björnkött, men det är lika bra som annat kött bara man styckar det rätt, säger han och berättar att försöket med att sälja både älg- och björnburgare på Strömsunds camping har har slagit mycket väl ut.
Idén har han haft länge men det var först när hans fyra döttrar behövde ett sommarjobb som han beslutade sig för att göra slag i saken och arrendera campingens gatukök över sommaren.
Och trots att han varit försiktig med marknadsföringen visade det sig snabbt att efterfrågan på björnkött är stor.
– Det allra mesta säljer jag till Norge och de vill ha hela björnar.
– Arlanda, som köpte nästan all björnkorv jag hade, vill ha ännu mer och när det är fint väder har vi långa köer här vid gatuköket, säger Nils-Arne Nilsén som berättar att det inte bara är turister som lockas av björnburgarna.
– Det är roligt att kunna erbjuda turisterna björn och älg eftersom vi ändå bor i en vildmarkskommun, men jag är mycket glad att så många Strömsundsbor också kommer hit, säger han och berättar att viltburgarna bara är en av de idéer han har för förädling av viltkött.
– Bara fantasin sätter gränser för vad man kan hitta på med vilt. Planen är att förädla mer och mer och vi får se var det hamnar, säger en lite hemlighetsfull Nils-Arne Nilsén.
Senaste kommentarerna:
Skrivet 27 jul 2010 20:41 inteätaklodjur (Ej registrerad)
Nja äta kött av klodjur överlåter jag allt åt turister,
Skrivet 28 jul 2010 14:31 Kloätare :o) (Ej registrerad)
inteätaklodjur (Ej registrerad) skrev: Nja äta kött av klodjur överlåter jag allt åt turister,
Du äter inte hummer/kräftor heller då?? Själv skulle jag gärna prova, björnen är ju i alla fall allätare. Och vet vi isåfall vad hönsen matas med som vi äter och deras ägg??